¿Cómo hacer masa de pizza?

¿Cómo hacer la perfecta masa de pizza?

En la receta de hoy haremos masa de pizza:

Ingredientes

– 400 gramos de harina de trigo
– 50 harina de maíz amarilla
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 5 gramos de levadura seca de panadería
– 250 ml de agua
– 8 gramos de sal

Ingredientes masa pizza
Ingredientes masa pizza

Pasos a seguir

En un recipiente grande echamos la harina de trigo y la harina de maíz, si no encontramos harina de maíz amarilla, podemos utilizar de la blanca. con una cuchara hacemos un hueco en el centro como si fuera un volcán y dentro vertemos el agua es preferible que el agua la tengamos algo templada para favorecer la fermentación de la levadura, lo ideal sería tenerla unos 37 grados centígrados o como mínimo temperatura ambiente.

Añadimos la levadura seca de panadero y con la cuchara removemos para que se empape bien con el agua y comienza activarse, dejamos que repose 2 o 3 minutos. Trascurrido este tiempo, veremos que se ha formado una especie de espuma oscura esto significa que ya está empezando activarse, ahora incorporamos el aceite de oliva virgen extra, la sal la echamos hablado sobre la harina, ya que si entra en contacto directo con la levadura podría estropear o retardar la fermentación.

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes en el recipiente, los mezclamos con las manos o con una cuchara de madera, aunque personalmente a mí me resulta más cómodo y fácil hacerlo con las manos.
Cuando notemos que la masa casi no se pegan los dedos y podemos hacer una bola más o menos manejable, ya podemos sacarlo del bol y seguir amasando sobre nuestra mesa de trabajo, enharinamos la superficie que debe de estar bien limpia y seguimos amasando.

Masa de Pizza
Masa de Pizza

La técnica es muy sencilla aplastamos con las palmas de las manos un par de veces, la volvemos a plegar y repetimos de nuevo.

Tenemos que amasar durante unos 10 minutos para que quedé totalmente homogénea, sí mientras amasa vemos que la masa se pega la superficie añadimos un poco más de harina y continuamos amasando. Cuando la masa esté perfectamente integrada la torneamos con las manos hasta conseguir una bola.

Masa pizza
Masa pizza

Enharinamos el fondo del mismo bol para no andar manchando otro recipiente y metemos la bola dentro, echamos un poco más de harina por encima y las partimos bien para que cuando crezca no se quede pegada los lados, tapamos con un trapo de algodón limpio y dejamos que eleve por lo menos durante una hora en un lugar cálido, si la ponemos en un sitio frío tardará más en subir cuando dame su tamaño ya lo tendríamos preparada para utilizar.

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Con los ingredientes de esta receta nos dará para hacer dos pizzas medianas, es bastante fácil y las pizzas hechas con esta masa queda muy parecidas a las que podemos encontrar en pizzerías tan famosas como Domino’s o Telepizza, os animos que lo hagáis en casa.